Comune

Servizi online

Santa Giusta

• Il paese
• Arrivare-Trasporti
• Indirizzi utili
• Carta interattiva
• Ambiente
• Architettura
• Storia
• Economia
• Artigianato
• Tradizioni
• Itinerari
• Gastronomia
  • Pane
  • Formaggio
  • Vini
  • Pasta
  • Secondi
  • Frutta
  • Dolce
  • Liquori

Community

• 
• via Garibaldi 84 09096 (OR)
• tel. 0783 35451
• fax 0783 354535
• Scrivi al Comune

Webmail

 

Faa e lardu

Ingredienti:

• carne,
• lardo e cotenna di maiale,
• odori per il brodo,
• sale,
• fave,
• bietole,
• finocchietti selvatici,
• aglio.

Si mettono le fave a mollo dalla sera prima. Il giorno seguente si fa un brodo con carne, lardo e cotenne di maiale condite con pomodoro secco (messo ad ammollare) prezzemolo, sedano a pezzi, cipolla, finocchietto selvatico e sale. Quando il brodo è pronto, si scolano le fave, si rilavano, si incide per lungo la buccia e si mettono a cuocere nel brodo con l’aggiunta di qualche foglia di sedano, di bietole, spicchi d’aglio interi pestati e, volendo, altri finocchietti selvatici.