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Sa codra arrostia

Ingredienti:

• Intestini dell’agnello,
• sale.

Gli intestini dell’agnello venivano ben puliti. Quelli più grossi venivano poi appesi su un pezzo di legno attaccato al muro oppure ad un ramo ed attorno ad essi venivano arrotolati gli intestini più fini così da ottenere una treccia. Questa veniva un po’ lessata e poi messa ad arrostire in uno spiedo vicino al fuoco.