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Is Maloreddus a sa Campidanesa

Ingredienti:

• 600 gr di maloreddus,
• 100 gr di salsiccia sarda,
• 1kg di pomodori,
• 150 gr di formaggio pecorino sardo,
• cipolla olio e sale.

Si taglia a piccoli cubetti la salsiccia e si fa rosolare in un tegame con l’olio e la cipolla tritata. Si aggiungono quindi i pomodori passati e si sala, si completa la cottura a fuoco lento per altri 50min. In acqua salata si fanno cuocere i maloreddus. Una volta cotti si versano in una terrina e si condiscono con il sugo e il pecorino grattuggiato.